Varí pre vás Jaro Žídek
Prísady:
800g hovädzieho zadného mäsa
250g mäkkého salámu
2 ks sterilizovaných uhoriek
3 ks vajec
1 ks klobása
2 plátky slaniny
1 PL hladkej múky
4 PL rastlinného oleja
4 PL masla
2 ks cibule
1 PL plnotučnej horčice
citrónová šťava
soľ a korenie
Postup:
Hovädzie mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme
plnotučnou horčicou, preložíme nakrájanou salámou, po dĺžke nakrájaným uvareným
vajíčkom, uhorkou, klobásou (párkom), slaninou. Pevne zvinieme, prepichneme ihlou alebo omotáme niťou
a poprášime hladkou múkou.
Tuk dáme do hrnca, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, opražíme, pridáme
pripravené vtáčiky, ktoré so všetkých strán opečieme. Potom mäso podlejeme,
prikryjeme pokrievkou a dusíme domäkka. Podľa potreby zalievame vypečenou
šťavou a podlievame horúcou vodou alebo vývarom.
Hotovú šťavu dochutíme citrónovou šťavou. Španielské vtáčky podávame s ryžou, zemiakovým pyré, alebo knedľou.
Môžete zjemniť šľahačkou podľa chuti.